Mad

Spinatpandekager med varmrøget laks

Name: Spinatpandekager med varmrøget laks
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g frisk spinat; 3 æg; 1 dl hvedemel; 1 dl mælk; 1 tsk. salt; smør til stegning; 100 g rucola; 1 bundt radiser; 400 g varmrøget laks; 200 g hytteost; 1 bundt dild

3. maj 2018

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Et bomstærkt bud på aftensmaden: Grønne pandekager med lækkert laksefyld. Her får du opskriften på spinatpandekager med varmrøget laks

4 personer

Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

200 g frisk spinat
3 æg
1 dl hvedemel
1 dl mælk
1 tsk. salt
smør til stegning

RUCOLA-RADISE-FYLD

100 g rucola
1 bundt radiser
400 g varmrøget laks
200 g hytteost
1 bundt dild

Opskrift - sådan laver du spinatpandekager med varmrøget laks

Skyl spinaten. Blend spinat sammen med æg, mel, mælk og salt til en helt glat og grøn dej i en foodprocessor eller blender.
Smelt 1 tsk. smør på en pande, tilsæt ½ dl dej, vip hurtigt panden, så dejen fordeler sig på hele panden, og brug evt. en ske, hvis det ikke helt lykkes.
Steg den tynde pandekage i et par minutter på hver side, og gentag processen, til al dej er brugt.
RUCOLA-RADISE-FYLD: Skyl og tør rucola. Rens radiser, og skær dem i helt tynde skiver.
Anret alle ingredienserne til fyldet i små skåle eller på et stort fad, så alle kan fylde deres pandekager selv.

Madplaner til hverdagen