spicy salat med and
Aftensmad

Spicy salat med and

af Louisa Lorang 21. marts 2022
Foto: Anders Schønnemann
Ugens tirsdagsopskrift er spicy salat med and. Få opskriften her
2 personer

DET SKAL DU BRUGE

  • 1 stort andebryst, ca. 300 g
  • ¼ dl limesaft (saft af ca. 1 lime)
  • 2 spsk. flydende honning
  • 1 spsk. revet ingefær
  • 3 gulerødder
  • 1 rød chili, hakket (med eller uden frø)
  • 2 hjertesalater, plukkede
  • 2 håndfulde plukket koriander
  • salt
  • 1 spsk. sesamfrø

TILBEHØR

  • groft brød

Rids skindet på andebrystet med en skarp kniv. Læg brystet med skindsiden nedad på en kold pande, og tænd for varmen. Lad brystet stege ved middel varme i ca. 12-15 minutter, vend det, og lad det stege i yderligere 8-12 minutter på kødsiden. Krydr med salt, og lad brystet trække i 10 minutter, inden du skærer det i tynde skiver. Rør imens limesaft, honning og ingefær sammen. Skræl gulerødderne, og lav tynde strimler med en tyndskræller eller en kartoffelskræller. Kom strimlerne i koldt vand indtil brug. Vend gulerod, salat, chili og koriander med dressingen, og smag salaten til med salt. Anret den på store tallerkener, top med and, og drys med sesamfrø. Servér straks.