Kærlighed
Aftensmad
Spaghetti carbonara
af Beagle Iuel-Brockdorff
24. marts 2009
En rigtig dejlig pastaret, der kan nydes af høj som lav
Tid: Ca. 25 min.
4 portioner spaghetti1 lille spsk smør1 stort løg125 g lufttørret skinke i tynde skiver1 dl fløde 9-13%2 æggeblommer1 dl friskrevet parmesanostSalt, friskkværnet peber
Tilbehør:1 skrællet agurk i terningerOlie-eddikedressing
Hak løg og skinke og damp det sammen i smør i en stor gryde.
Rør æggeblommerne sammen med fløde og ost. Kog pastaen, hæld det meste af vandet fra, men gem ca. 1 dl.
Vend pastaen i skinkeblandingen og rør flødeblandingen i sammen med lidt salt og peber.
Fortynd evt. med lidt kogevand. Smag til og drys friskkværnet peber over retten. Servér den straks med agurkesalaten.
