Skindstegt sandart med spidskål og urtekartoffelmos

Skindstegt sandart med spidskål og urtekartoffelmos til 4 personer

Dampet spidskål er en rigtig delikatesse med en dejlig mild smag.  Tid: 30 minutter.    DET SKAL DU BRUGE 600 g sandartfilet med skind 1 spsk. solsikkeolie til stegning salt og friskkværnet peber   SPIDSKÅL I CITRONSMØR 1 spidskål 3 dl vand 1 tsk. salt 40 g smør skal af 1 usprøjtet citron 2 spsk. friskhakket persille   URTEKARTOFFELMOS 500 g nye kartofler 2 forårsløg 4 spsk. friskhakket persille 25 g smør salt og friskkværnet peber  

Opskrift - sådan laver du skindstegt sandart med spidskål og urtekartoffelmos

  1. Skær fisken i 4 lige store stykker. Steg den i olie på en varm pande med skindsiden nedad. Krydr med salt og peber. Hold fisken nede med en palet. Steg den i 4 minutter, sluk for varmen, og lad fisken stå og trække færdig på panden.   2. Spidskål i citronsmør: Skær spidskålen i både, og skyl dem. Damp dem i letsaltet vand i en dyb pande i 2 minutter. Rør smør sammen med fintrevet citronskal og friskhakket persille, og fordel det på spidskålen, så smørret smelter ind mellem kålbladene.   3. Urtekartoffelmos: Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og mos dem let. Rens forårsløg, og skær dem i skiver. Bland forårsløg sammen med kartofler, friskhakket persille og smør. Krydr med salt og peber, og servér kartoffelmosen til den sprødstegte fisk og spidskål i citronsmør.  

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Marineret kalvecuvette med couscoussalat - Få opskriften her

Tirsdag: Lammekofta med myntesalat og halve bagte kartofler - Få opskriften her

Onsdag: Skindstegt sandart med spidskål og urtekartoffelmos - Få opskriften her

Torsdag: Hakkebøf med grove fritter, chilimayonnaise og grøn salat - Få opskriften her

Fredag: Kyllingekødboller med pasta og tomatsauce - Få opskriften her