Sandwich med oksekød, syltede tomater og marineret spidskål

Sandwich med oksekød, syltede tomater og marineret spidskål til 4 personer

Tid: 25 minutter   DET SKAL DU BRUGE TIL SANDWICH 3 oksebøffer (entrecote) a 150 g lidt olie til stegning salt og friskkværnet peber   SMÅ SYLTEDE TOMATER 1 dl eddike ½ dl sukker 300 g små tomater   MARINERET SPIDSKÅL 1 spidskål 4 gulerødder 4 spsk. af kogelagen fra de syltede tomater olivenolie salt og friskkværnet peber   TIL SERVERING 8 store skiver groft brød   PRØV OGSÅ: Pulled pork sandwich  

Opskrift - sådan laver du sandwich med oksekød, syltede tomater og marineret spidskål 

  1. Små syltede tomater: Kog en lage sammen af eddike og sukker. Skyl tomaterne; prik dem med spidsen af en urtekniv, og giv dem et hurtigt opkog i lagen. Tag gryden fra varmen, og lad tomaterne stå i lagen, til de skal bruges.   2. Steg bøfferne med fedtkanten nedad på en tør pande, til kanten er flot gylden. Hæld lidt olie på panden, og steg bøfferne i ca. 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber, og lad dem hvile i 2 minutter.   3. Marineret spidskål: Tag 9 store blade fra spidskålen, og gem dem i en plastikpose til brug senere på ugen. Skær stokken fra spidskålen, og snit resten af kålen helt fint. Skrub eller skræl gulerødderne, og flæk dem på langs. Rør 4 spsk. af kogelagen fra tomaterne sammen med lidt olie. Smag til med salt og peber. Fordel blandingen over spidskål og gulerødder i en skål.   4. Servering: Rist brødskiverne, og læg dem sammen 2 og 2 med spidskål, gulerødder, bøf skåret i skiver og små syltede tomater som fyld.   TIP: Brug gerne gulerødder i forskellige farver.

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag: Mandelpanerede kyllingelår med fennikel-selleri-kompot - Få opskriften her

Onsdag: Syltet torsk med grov mos og bønnesalat - Få opskriften her

Torsdag: Kåldolmere og hvedekerner med forårsløg - Få opskriften her

Fredag: Lammekølle med ovnstegte rodfrugter og ristet kål - Få opskriften her