Aftensmad

Sandwich med oksekød, syltede tomater og marineret spidskål

Name: Sandwich med oksekød, syltede tomater og marineret spidskål
Total time: 25 min
Ingredients: 3 oksebøffer (entrecote) a 150 g; lidt olie til stegning; salt og friskkværnet peber; 1 dl eddike; ½ dl sukker; 300 g små tomater; 1 spidskål; 4 gulerødder; 4 spsk. af kogelagen fra de syltede tomater; olivenolie; salt og friskkværnet peber; 8 store skiver groft brød

22. marts 2022(Opdateret 22.03.22)

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

En god sandwich spækket med grøntsager og kød kan sagtens gøre det ud for et mættende måltid. Her får du opskriften på sandwich med oksekød, syltede tomater og marineret spidskål

Tid i alt 25 min

DET SKAL DU BRUGE TIL SANDWICH

3 oksebøffer (entrecote) a 150 g
lidt olie til stegning
salt og friskkværnet peber

SMÅ SYLTEDE TOMATER

1 dl eddike
½ dl sukker
300 g små tomater

MARINERET SPIDSKÅL

1 spidskål
4 gulerødder
4 spsk. af kogelagen fra de syltede tomater
olivenolie
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

8 store skiver groft brød

Opskrift - sådan laver du sandwich med oksekød, syltede tomater og marineret spidskål

Små syltede tomater: Kog en lage sammen af eddike og sukker. Skyl tomaterne; prik dem med spidsen af en urtekniv, og giv dem et hurtigt opkog i lagen. Tag gryden fra varmen, og lad tomaterne stå i lagen, til de skal bruges.
Steg bøfferne med fedtkanten nedad på en tør pande, til kanten er flot gylden. Hæld lidt olie på panden, og steg bøfferne i ca. 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber, og lad dem hvile i 2 minutter.
Marineret spidskål: Skær stokken fra spidskålen, og snit den helt fint. Skrub eller skræl gulerødderne, og flæk dem på langs.
Rør 4 spsk. af kogelagen fra tomaterne sammen med lidt olie. Smag til med salt og peber. Fordel blandingen over spidskål og gulerødder i en skål.
Servering: Rist brødskiverne, og læg dem sammen 2 og 2 med spidskål, gulerødder, bøf skåret i skiver og små syltede tomater som fyld.

TIP: Brug gerne gulerødder i forskellige farver.

Se flere opskrifter på sandwich her.