
Skyl risene, og sautér dem i olivenolie i en varm gryde, uden at de tager farve.
Kom løg og hvidløg ved, og sautér igen i et par minutter. Stadig uden at noget tager farve.
Kom gurkemeje og bouillon på, og lad risen koge mør under omrøring. Smag til inden servering.
Steg auberginen i olivenolie på en varm pande - den må gerne blive gylden.
Kom hvidløg og mosede tomater ved, og lad det simre i 15 minutters tid. Smag til.
Steg koteletterne i olivenolie, og krydr med salt og peber.
Servér ris, aubergine og lammekoteletter med et drys frisk oregano.
TIP: Tilbehøret er også skønt til svinekød.
Få indkøbslisten til hele ugen her.
Mere inspiration til aftensmaden? Prøv en af disse opskrifter!
Sprøde kyllingelår med auberginefritter og raita-dip