Mad
Mad
Kyllingesticks og lun couscous-salat med granatæble og mynte
19. november 2015af Marie Melchior
Foto: Line Falck
Du kan bruge kyllingelår i stedet for filet til de lækre kyllingesticks. Få opskriften på kyllingesticks og lun couscous-salat med granatæble og mynte her
4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 800 g kyllingebrystfilet
- 1 fed hvidløg
- saft af 1 limefrugt
- 2 spsk. sød chilisauce
- 2 spsk. sojasauce
- 4 spsk. sesamolie
- 2 spsk. sesamfrø
- tynde træspyd
COUSCOUSSALAT
- 5 dl couscous
- 2 dl kogende vand
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bundt mynte
- 1 agurk
- 1 dl olivenolie
- 1 granatæble
- 2 appelsiner
- 100 g babyspinat
- salt og friskkværnet peber
Opskrift - sådan laver du kyllingesticks og lun couscous-salat med granatæble og mynte
1. Kyllingesticks: Læg kyllingefileterne i en frysepose. Rør hakket hvidløg, limesaft, chilisauce, sojasauce, sesamolie og sesamfrø sammen, og hæld marinaden i posen. Lad kyllingefileterne marinere i mindst 30 minutter på køl. Stik et spyd gennem hver kyllingefilet, og steg dem på en (grill)pande i 3-4 minutter på hver side.
2. Couscoussalat: Hæld couscous i en skål, hæld 2 dl kogende vand over, og dæk med alufolie. Lad det trække i 15 minutter. Hak krydderurterne fint. Skyl agurken, og skær den i tern. Rør krydderurter, agurk og olie i couscoussen. Halvér granatæblet, og frigør kernerne. Skær skrællen af appelsinerne, og skær dem i fileter uden hinde. Skyl og tør spinaten. Bland granatæblekerner, appelsinfileter, spinatblade og couscous. Smag til med salt og peber, og servér med kyllingesticks.
