Mad

Kyllingesticks og lun couscous-salat med granatæble og mynte

Name: Kyllingesticks og lun couscous-salat med granatæble og mynte
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g kyllingebrystfilet; 1 fed hvidløg; saft af 1 limefrugt; 2 spsk. sød chilisauce; 2 spsk. sojasauce; 4 spsk. sesamolie; 2 spsk. sesamfrø; tynde træspyd; 5 dl couscous; 2 dl kogende vand; 1 bundt bredbladet persille; 1 bundt mynte; 1 agurk; 1 dl olivenolie; 1 granatæble; 2 appelsiner; 100 g babyspinat; salt og friskkværnet peber

19. november 2015

Af: Marie Melchior

Foto: Line Falck

Du kan bruge kyllingelår i stedet for filet til de lækre kyllingesticks. Få opskriften på kyllingesticks og lun couscous-salat med granatæble og mynte her

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

800 g kyllingebrystfilet
1 fed hvidløg
saft af 1 limefrugt
2 spsk. sød chilisauce
2 spsk. sojasauce
4 spsk. sesamolie
2 spsk. sesamfrø
tynde træspyd

COUSCOUSSALAT

5 dl couscous
2 dl kogende vand
1 bundt bredbladet persille
1 bundt mynte
1 agurk
1 dl olivenolie
1 granatæble
2 appelsiner
100 g babyspinat
salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du kyllingesticks og lun couscous-salat med granatæble og mynte

1. Kyllingesticks: Læg kyllingefileterne i en frysepose. Rør hakket hvidløg, limesaft, chilisauce, sojasauce, sesamolie og sesamfrø sammen, og hæld marinaden i posen. Lad kyllingefileterne marinere i mindst 30 minutter på køl. Stik et spyd gennem hver kyllingefilet, og steg dem på en (grill)pande i 3-4 minutter på hver side.

2. Couscoussalat: Hæld couscous i en skål, hæld 2 dl kogende vand over, og dæk med alufolie. Lad det trække i 15 minutter. Hak krydderurterne fint. Skyl agurken, og skær den i tern. Rør krydderurter, agurk og olie i couscoussen. Halvér granatæblet, og frigør kernerne. Skær skrællen af appelsinerne, og skær dem i fileter uden hinde. Skyl og tør spinaten. Bland granatæblekerner, appelsinfileter, spinatblade og couscous. Smag til med salt og peber, og servér med kyllingesticks.

Få indkøbslisten til hele ugen her