Mad

Kulmule med nye kartofler og syltede jordbær

Name: Kulmule med nye kartofler og syltede jordbær
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kulmulefilet; 2 spsk. smør til stegning; salt og peber; 250 g friske jordbær; 2 dl æblemost; 2 dl æblecidereddike; 1 håndfuld frisk timian; 1 tsk. hele peberkorn; 1 tsk. salt; 1 kg nye kartofler; 125 g blandet grøn salat; 50 g koldt smør

11. juli 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Et herligt sommermåltid med smørstegt kulmule og syltede jordbær. Vær opmærksom på, at jordbærene skal trække mindst 2 timer. Her får du opskriften på kulmule med nye kartofler og syltede jordbær

4 personer

Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

500 g kulmulefilet
2 spsk. smør til stegning
salt og peber

SYLTEDE JORDBÆR

250 g friske jordbær
2 dl æblemost
2 dl æblecidereddike
1 håndfuld frisk timian
1 tsk. hele peberkorn
1 tsk. salt

TILBEHØR

1 kg nye kartofler
125 g blandet grøn salat
50 g koldt smør

Opskrift - sådan laver du kulmule med nye kartofler og syltede jordbær

1. SYLTEDE JORDBÆR: Skyl og nip jordbær, og halvér dem på langs. Læg jordbærrene i et skoldet syltetøjsglas. Hæld æblemost, æblecidereddike, timian, peberkorn og salt i en gryde, og bring det i kog. Tag gryden af varmen, og lad lagen køle af, til den er fingervarm. Hæld den over jordbærrene i glasset. Sæt låg på, og stil syltetøjsglasset på køl i mindst 2 timer, dog gerne 1 døgn.

2. TILBEHØR: Skrub kartoflerne, og kog dem møre i saltet vand. Skyl og tør salaten.

3. Steg kulmulefileterne på kødsiden i smør på en pande ved høj varme i ca. 2 minutter, til de er gyldne, og dernæst på skindsiden i 5-7 minutter, til fisken er gennemstegt og hvid i farven. Krydr med salt og peber. Servér kulmule med syltede jordbær, nye kartofler, koldt smør og grøn salat.

PRØV OGSÅ: Ovnbagt laksefilet med nye kartofler

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag: Grøn polentapizza med ærter og burrata - Få opskriften her