Aftensmad
Aftensmad
Sandwich med lam og kompot
17. august 2011Opdateret 10. aprilaf Julie Hey
I stedet for lam kan du bruge andebryst eller en god bøf – det matcher også brombærrene.
Det skal du bruge
- Salt, peber
- Lidt smør til stegning
- 100 g blandet salat
- 1 æble
- 1 løg
- 6 rosmarinkviste
- 100 g friske brombær
- 4 grovboller
- Olivenolie
Fremgangsmåde
- Steg fileten i smør på panden ca. 5-6 min. på hver side.
- Tag fileten af panden og lad den trække i 5 min.
- Skyl salaten og lad den afdryppe.
- Skyl æblet, fjern kernehuset og skær æblet i tynde skiver.
- Pil og skær løget i tynde ringe.
- Steg æbler, løg og 2 rosmarinkviste på panden i et par min., til de bliver bløde, tilsæt brombær og smag til med salt og peber.
- Skær lammefileten i skiver, anret i flækkede boller med salat, løg-æbleblandingen og brombær.
- Pynt med frisk rosmarin og dryp med lidt olivenolie.
