Quinoa-tærte med blomkål og champignoner

Fremgangsmåde

QUINOABUND

1. Tænd ovnen på 200°. Skyl quinoaen, og kog den i letsaltet vand i ca. 15 minutter, indtil de små haler frigøres.
2. Lad den kogte quinoa køle en smule af.
3. Skyl blomkål; del den i små buketter, og skær dem i skiver.
4. Rens champignon­er, og skær dem i skiver. Pil løget, og skær det i skiver.
5. Fordel grøntsager og svampe på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem i olie, og drys med salt.
6. Bag dem gyldne og sprøde i den 200° varme ovn, i ca. 30 minutter.

QINOABUND, FORTSAT

1. Bland æg, fintrevet parmesan, kogt quinoa og salt i en skål.
2. Rør det godt sammen, og tryk derefter massen ud i et jævnt lag i en tærtebund med en diameter på ca. 30 cm.
3. Forbag tærtebunden i ovnen i 15 minutter, indtil den har sat sig.
4. Pisk æg sammen med mælk, salt, peber og 1 spsk. finthakket timian.
5. Fordel de bagte grøntsager i tærtebunden, og hæld æggemassen over.
6. Drys med parmesan, og sæt tærten i ovnen igen i ca. 15 minutter, indtil æggemassen er fast.
7. Pynt med lidt timian, og servér.