Asiatisk kyllingesalat med limedressing

Name: Asiatisk kyllingesalat med limedressing
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 kyllingebryster; 1 spsk. olie til stegning; 4 spsk. teriyaki-barbecuesauce (f.eks. fra Kikkoman); 1 bundt radiser; 4 store gulerødder; ½ spidskål (ca. 500 g); 200 g mangetout-ærter (eller sukkerærter); 50 g cashewnødder; 1 bakke bønnespirer; 1 bundt koriander; saft af 2 limefrugter; 2 spsk. sesamolie

En fyldig salat med masser af smag skyder ugen godt i gang. Her får du opskriften på asiatisk kyllingesalat med limedressing

Af: Marie Melchior

Foto: Line Falck

En fyldig salat med masser af smag skyder ugen godt i gang. Her får du opskriften på asiatisk kyllingesalat med limedressing

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

4 kyllingebryster
1 spsk. olie til stegning
4 spsk. teriyaki-barbecuesauce (f.eks. fra Kikkoman)
1 bundt radiser
4 store gulerødder
½ spidskål (ca. 500 g)
200 g mangetout-ærter (eller sukkerærter)
50 g cashewnødder
1 bakke bønnespirer
1 bundt koriander
saft af 2 limefrugter
2 spsk. sesamolie

Annonce

Opskrift - Sådan laver du asiatisk kyllingesalat med limedressing

Steg kyllingebrysterne i olie på en pande i 4-5 minutter på hver side. Tilsæt teriyaki-barbecuesauce, og skru ned for varmen. Lad kyllingebrysterne simre i 7-8 minutter, til de bliver gyldne.
Rens radiserne, og skræl gulerødderne. Skær begge dele i tynde skiver. Snit spidskål helt fint, evt. på et mandolinjern. Skær ærterne i stave. Skyl bønnespirerne.
Rist cashewnødderne gyldne på en tør pande, og hak dem groft.
Skær kyllingebrysterne i skiver, og bland dem med grøntsagerne. Drys nødderne over, og pynt med plukket koriander og bønnespirer. Pres limesaft over salaten, og dryp med sesamolie.