Spicy kylling med ris, gulerødder og lynstegt spinat

Name: Spicy kylling med ris, gulerødder og lynstegt spinat
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 90 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 650 g kyllingebrystfilet; 2 cm frisk ingefær; 1½ spsk. sambal oelek (stærk chilisauce); 2 spsk. brun farin; 5 spsk. Sojasauce; 2 spsk. olivenolie til stegning; 250 g frisk spinat; 1 spsk. olivenolie til stegning; Salt; 4 dl jasminris; 4 gulerødder; 1 bundt forårsløg; 4 tsk. sesamfrø

Den asiatiske marinade giver masser af smag til kødet, så det bliver både mørt og meget velsmagende. Skru evt. ned for chilisaucen, hvis du ikke er til stærk mad. Her får du opskriften på spicy kylling med ris, gulerødder og lynstegt spinat.

Af: Camilla Biesbjerg Markussen

Opskrift på Spicy kylling med ris, gulerødder og lynstegt spinat

Foto: Betina Hastoft

30 min4 personer

DET SKAL DU BRUGE

650 g kyllingebrystfilet
2 cm frisk ingefær
1½ spsk. sambal oelek (stærk chilisauce)
2 spsk. brun farin
5 spsk. Sojasauce
2 spsk. olivenolie til stegning

Lynstegt spinat:

250 g frisk spinat
1 spsk. olivenolie til stegning
Salt

Tilbehør:

4 dl jasminris
4 gulerødder
1 bundt forårsløg
4 tsk. sesamfrø

Annonce

Spicy kylling med ris, gulerødder og lynstegt spinat

Start med tilbehør: Kog risene efter pakkens anvisning.
Spicy kylling: Skær kyllingebrystfileterne i ½ cm tynde skiver.
Skræl ingefær, og hak den fint.
Rør sambal oelek, brun farin, soja og ingefær sammen i en skål, og læg kødet ned i marinaden, så det er helt dækket.
Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad kødet marinere på køl i mindst 1 time.
Steg det marinerede kyllingekød i olie i en wok eller dyb pande ved meget høj varme i 2-3 minutter, til det er netop gennemstegt. Læg kødet til side på en tallerken.
Lynstegt spinat: Skyl og afdryp spinaten. Steg spinaten i olie på panden i 1-2 minutter, til den falder let sammen. Krydr med salt.
Tilbehør, fortsat: Skræl gulerødderne, og riv dem i tynde strimler eller spiraler. Anret de kogte ris i skåle sammen med kylling, strimlede gulerødder og lynstegt spinat.
Drys med hakkede forårsløg og sesamfrø, og servér straks.