Mad
Annonce
Mad
17. februar 2022Italienske frikadeller med grøntsagsspaghetti
Denne uges hverdagsopskrifter byder på lækre retter med frikadeller fra alverdens lande. Her får du opskriftern på italienske frikadeller med grøntsagsspaghetti
Af: Marie Melchior
Foto: Line Falck
Denne uges hverdagsopskrifter byder på lækre retter med frikadeller fra alverdens lande. Her får du opskriftern på italienske frikadeller med grøntsagsspaghetti
4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 1½ dl mælk
- 50 g brødkrummer af hvedebrød
- 800 g hakket kalve- og flæskekød
- salt og friskkværnet peber
- skal af 1 usprøjtet citron
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. frisk salvie
- olie til stegning
GRØNTSAGSSPAGHETTI
- 400 g spaghetti
- 1 løg
- 1 aubergine
- 1 squash
- 2 spsk. olivenolie til stegning
TIL SERVERING
- 100 g parmesan
- 2-3 kviste frisk salvie
Annonce
Opskirift - sådan laver du italienske frikadeller med grøntsagsspaghetti
1. Hæld mælken over brødkrummerne, og lad det trække i 5 minutter. Rør kødet sammen med de udblødte brødkrummer, salt og peber. Rør fint-revet citronskal, presset hvidløg og finthakket salvie i farsen. Form farsen til små runde kødboller på størrelse med valnødder, og steg dem i olie på en pande i 7-8 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
2. Grøntsagsspaghetti: Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, men hæld vandet fra, 1 minut før spaghettien er færdigkogt. Skær løg, aubergine og squash i mindre stykker. Varm olien op på en pande, og steg løget i 2 minutter. Tilsæt derefter aubergine og squash, og steg videre i 6-8 minutter. Fordel den afdryppede spaghetti på panden, og varm det hele godt igennem.
3. Servering: Vend de stegte kødboller i grøntsagsspaghettien. Drys med friskrevet parmesan og salvieblade lige før servering.
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Annonce
Annonce
Læs også
Annonce
Bliv medlem af femina+
Du skal være medlem for at gemme denne artikel. Medlemskabet giver dig ubegrænset adgang til alt indhold.