https://imgix.femina.dk/media/article/1425-mad-4.jpg

Aftensmad

Sydamerikanske fiskefrikadeller med avocadosalsa

Name: Sydamerikanske fiskefrikadeller med avocadosalsa
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g torskefilet; 1 tsk. salt; 1 æg; 1 cm frisk ingefær; 3 spsk. frisk koriander; 1 tsk. stærk chilipaste; 1 dl olie til stegning; 2 modne avocadoer; saft af 1 limefrugt; 1 lille rødløg; ½ frisk rød chili; 200 g tomater; 4 spsk. olivenolie; 500 g små kartofler; lidt olie; 1 spsk. salt

28. marts 2022(Opdateret 28.03.22)

Af: Marie Melchior

Foto: Line Falck

Denne uges hverdagsopskrifter byder på lækre retter med frikadeller fra alverdens lande. Her får du opskriftern på sydamerikanske fiskefrikadeller med avocadosalsa

4 personer

INGREDIENSER

500 g torskefilet
1 tsk. salt
1 æg
1 cm frisk ingefær
3 spsk. frisk koriander
1 tsk. stærk chilipaste
1 dl olie til stegning

AVOCADOSALSA

2 modne avocadoer
saft af 1 limefrugt
1 lille rødløg
½ frisk rød chili
200 g tomater
4 spsk. olivenolie

OVNSTEGTE KARTOFLER

500 g små kartofler
lidt olie
1 spsk. salt

Chilipaste og ingefær giver fiskefrikadellerne et ordentlig spark i smagen.

1. Ovnstegte kartofler: Tænd ovnen på 200°. Skrub kartoflerne, og læg dem i en bradepande med bagepapir. Dryp lidt olie over, og drys med salt. Steg kartoflerne i ovnen i 30 minutter, eller til de er møre.

2. Blend torskefilet med salt. Tilsæt æg, og blend til en jævn fars – undgå at blende for længe. Rør revet ingefær og hakket koriander i farsen sammen med chilipaste. Form farsen til flade frikadeller, og steg dem i olie på en pande i 3-4 minutter på hver side.

3. Avocadosalsa: Skær avocado-kødet i små tern, og pres limesaft over. Hak løget fint. Skær chilien i små ringe. Halvér tomaterne, fjern kernerne, og skær tomaterne i små tern. Vend avocadoternene sammen med løg, tomat og olivenolie, og pynt med chili. Servér salsaen til fiskefrikadellerne sammen med de ovnstegte kartofler.