Jomfruelig Vichyssoise

Fremgangsmåde til Jomfruelig Vichyssoise
Rens porrerne og skær dem i skiver. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.

Kom porrer og kartofler i en gryde med smør og rist et par min., uden at de tager farve. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det koge i 15-20 min.

Blend suppen med purløg og hæld tilbage i gryden. Tilsæt fløde, kog op og smag til med salt og peber.

Sæt suppen på køl til servering. Pil jomfruhummerhalerne og steg dem let i smør i 2 min. på panden.

Servér den kolde suppe med hummerstykker og purløg.

Her får du fem lækre opskrifter på retter med nye kartofler

God'morgen
kartofler

Kartoffelblinis med stenbiderrogn

Jomfruelig Vichyssoise

Kartoffel og krebsecocktail