Mad

Pasta med mascarpone og røget laks

Name: Pasta med mascarpone og røget laks
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 250 g frisk pasta, f.eks. tagliolini; 100 g røget laks i skiver; 3 fed hvidløg i tynde skiver; olivenolie; 250 g babyspinat; 150 g mascarpone; salt og peber; 1 tsk. revet økologisk citronskal; citronbåde

5. august 2021

Af: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Lav en smasket og smagfuld pastsret med mascarpone og røget laks. Få opskriften her

2 personer

Tid i alt 30 min

Det skal du bruge

250 g frisk pasta, f.eks. tagliolini
100 g røget laks i skiver
3 fed hvidløg i tynde skiver
olivenolie
250 g babyspinat
150 g mascarpone
salt og peber
1 tsk. revet økologisk citronskal
citronbåde

Pasta med mascarpone og røget laks

Kog pastaen i rigeligt saltet vand, til den er al dente. Dræn vandet fra, men gem 1-2 dl.
Rist hvidløget i olivenolie i en stor gryde eller pande. Kom spinaten ved, og lad den næsten falde sammen.
Tilsæt mascarponen, og lad den smelte og spinaten falde helt sammen. Smag til med salt, peber og citronskal.
Tilsæt evt. lidt af kogevandet fra pastaen, hvis du synes, der mangler lidt "sauce".
Anret pastaen toppet med skiver af laks, og servér straks med citronbåde til.