Shepherd’s pie med lam

Name: Shepherd’s pie med lam
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 75 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stort løg; 2 fed hvidløg; Smagsneutral olie til stegning; 400 g hakket lammekød; 1 spsk. tørret timian; 1 spsk. tørret rosmarin; Salt og peber; 1 gulerod; 2 stilke bladselleri; 2 dl hvidvin; 2½ dl oksebouillon; 70 g koncentreret tomatpuré; 2 spsk. hvedemel; 1 kg kartofler; 1 dl mælk; 20 g smør; Salt og peber; 1 håndfuld frisk rosmarin

Shepherd’s pie er en fremragende, fyldig ret fra det britiske landkøkken, hvor en kødsauce af lam toppes med et låg af kartoffelmos, der siden bages i ovnen for en sprød top. Her får du opskriften på shepherd’s pie med lam.

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

1 t og 15 min4 personer

DET SKAL DU BRUGE

Kødsauce:

1 stort løg
2 fed hvidløg
Smagsneutral olie til stegning
400 g hakket lammekød
1 spsk. tørret timian
1 spsk. tørret rosmarin
Salt og peber
1 gulerod
2 stilke bladselleri
2 dl hvidvin
2½ dl oksebouillon
70 g koncentreret tomatpuré
2 spsk. hvedemel

Kartoffelmos:

1 kg kartofler
1 dl mælk
20 g smør
Salt og peber
1 håndfuld frisk rosmarin

Annonce

Opskrift – sådan laver du shepherd’s pie med lam

Kartoffelmos:
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Kog dem, til de er møre. Hæld vandet fra gryden. Mos ternene med en kartoffelmoser, stavblender eller elpisker. Tilsæt smør og mælk undervejs. Smag til med salt og peber.

Kødsauce:
Tænd ovnen på 180°. Pil og hak løg og hvidløg, og steg begge dele i olie i en gryde, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt lammekød, timian, rosmarin, salt og peber, og brun kødet. Skræl og riv guleroden fint. Rens bladselleri, og skær den i tynde skiver. Vend begge dele i gryden, og steg i et par minutter. Tilsæt hvidvin, bouillon og tomatpuré, og rør godt. Drys mel i, og rør, indtil saucen tykner. Smag kødsaucen til, og hæld den over i et smurt ovnfast fad eller en tærteform med høje kanter. Top med et jævnt lag kartoffelmos. Bag retten i ovnen i ca. 25 minutter, til toppen er gylden. Pynt med rosmarin, og servér.

Få indkøbslisten til hele ugen her

Annonce

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Ovnbagt torsk med fennikel og ris – få opskriften her

Tirsdag: Fillodejstarteletter med hønsekødsfyld og salat – få opskriften her

Torsdag: Flæskesteg med ovnbagte rodfrugter – få opskriften her

Fredag: Flæskestegssandwich med hjemmesyltet rødkål – få opskriften her