Sund og lækker spinattærte

Tid: 1 time og 15 minutter.

• 190 g koldt smør

• 120 g hvedemel

• 120 g grahamsmel

• 2 store løg

• 2 spsk rapsolie

• 250 g spinat

• Salt, peber

• 150 g revet mozzarella

• 4 æg

• 2 dl mælk

• Evt. tomatsalat

Smuldr smørterninger og mel sammen til store krummer. Saml dejen med 1-2 spsk koldt vand og tryk den ud i en smurt og melet tærteform, diam. ca. 26 cm. Prik dejen med en gaffel og lad den hvile tildækket i ½ time i køleskabet.

Varm ovnen op til 200 grader.

Skær løgene i tynde strimler og sauter dem klare i olie.

Skyl spinaten grundigt og slyng den tør. Kom den på panden til løgene og steg i yderligere 1-2 min. Tag panden af varmen.

Vend halvdelen af osten med fyldet på panden. Krydr med salt og peber.

Pensl tærtebunden med ½ sammenpisket æg og forbag den i 10 min.

Fordel spinatblandingen i bunden.

Pisk æg og mælk sammen og hæld over. Strø resten af osten over, og bag tærten i ca. 35 min. Server evt. en tomatsalat til.

Kom evt. kogt skinketerninger i fyldet, hvis du gerne vil have lidt kød i.