Aftensmad

Sandwich med røget hellefisk og cashewcreme

Name: Sandwich med røget hellefisk og cashewcreme
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g røget hellefisk; 1 surdejsbrød; 1 bundt radiser; 1 bakke ærteskud; 1 håndfuld dild; 100 g cashewnødder; saft af ½ citron; ½ dl vand; salt og friskkværnet peber

12. juli 2018(Opdateret 12.07.18)

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Lav en cremet smøreost uden mælkeprodukter ved at bruge cashewnødder. Cashewcremen er frisk og fyldig og smager vidunderligt sammen med røget fisk. Her får du opskriften på en åben sandwich med røget hellefisk og cashewcreme

4 personer

Tid i alt 15 min

DET SKAL DU BRUGE

250 g røget hellefisk
1 surdejsbrød
1 bundt radiser
1 bakke ærteskud
1 håndfuld dild

CASHEWCREME

100 g cashewnødder
saft af ½ citron
½ dl vand
salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du sandwich med røget hellefisk og cashewcreme

1. CASHEWCREME: Hæld kogende vand over cashewnødderne i en skål, og lad dem stå i 30 minutter. Hæld vandet fra, og kværn nødderne sammen med citronsaft og vand i en blender. Tilsæt evt. lidt ekstra vand, og kør, til det får en cremet konsistens. Smag til med salt og peber. 2. Skær brødet i grove skiver, og rist dem i ovnen eller på en brødrister. Rens og skær radiser i tynde skiver. Skyl ærteskud. Smør ristet brød med cashewcreme, og top med stykker af røget hellefisk, radiseskiver, ærteskud og dild. Servér straks. TIP: Hellefisk er et godt alternativ til laks. Delikatessen fra de arktiske have fås i de fleste supermarkeder.

Se flere opskrifter på sandwich her.

Læs mere om:

Opskrifter på sandwich