Porresuppe med røget laks

1 bagekartoffel i grove terninger, ca. 300 g
2 porrer i skiver
2 fed hvidløg
lidt olivenolie
1 dl hvidvin
1 liter grøntsagsbouillon, gerne Herbamare-
salt og peber
ENDVIDERE:
100 g røget laks
hakket purløg
groft brød
Sautér kartofler, porrer og hvidløg i olivenolie i en stor gryde. Lad det varme stille og roligt op i ca. 5-7 minutter, uden at det tager farve. Kom hvidvinen i gryden, og bring det i kog. Hæld bouillonen på, og lad suppen simre under låg i 30-35 minutter, eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen med en stavblender, og smag til med salt og peber. Anret suppen med skiver af røget laks. Top med hakket purløg, og servér straks med groft brød til.
Opskriften er til 2 personer

Få indkøbslisten til hele ugen her

Prøv også: Porresuppe med ærter og chiliolie

UGENS ANDRE OPSKRIFTER