Lækker porretærte i en grov version.
Aftensmad

Lækker porretærte med fetaost og skinke

af Camilla Zarah Lawes 14. juli 2021
Foto: Columbus Leth
Her er en porretærte med en dej af groft rugmel — det giver en lækker grovhed, der passer perfekt til porre og feta — følg med i opskriften!

MØRDEJ

  • 80 g koldt smør
  • 50 g rugmel
  • 100-120 g hvedemel
  • 1 lille æg
  • 1 spsk. vand
  • tørrede bønner til formen

FYLD TIL PORRETÆRTE

  • 3 æg
  • ½ dl mælk
  • 200 g græsk yoghurt
  • 2 porrer
  • 150 g kogt skinke
  • salt og friskkværnet peber
  • 100 g feta

GRØN SALAT

  • 1 romainesalat
  • lidt olivenolie, citronsaft, salt og peber.

Sådan laver du grov porretærte med skinke og feta

  1. Smuldr små terninger af smørret godt sammen med melet.
  2. Saml dejen med sammenpisket æg og vand.
  3. Stil dejen til at hvile. I køleskabet ca. 30 minutter.
  4. Rul dejen ud i 3 mm’s tykkelse på et meldrysset bord.
  5. Læg dejen i en smurt tærteform — ca. 30 cm i diameter. 
  6. Skær dejen til i kanterne, og prik dejen med en gaffel.
  7. Læg bagepapir over dejen og bag tærtebunden i en 200° varm ovn i ca. 12 minutter. Kanten skal være let gylden. 
  8. Fjern bønnerne og bagepapiret, og bag tærtebunden videre i ca. 3 minutter, så den bliver jævnt gylden.

Fyld til din porretærte:

  1. Pisk æg, mælk og yoghurt godt sammen. 
  2. Rens porrerne; skær dem i tynde skiver, og fordel dem over den forbagte bund.
  3. Drys med skinkestykker, hæld æggeblandingen over, smuldr feta over, og krydr med salt og peber.
  4. Bag din porretærte i ovnen ved 200° i 25 minutter.

 

Serveringstip: Servér den grove porretærte med salat vendt med lidt olie, citronsaft, salt og peber.

Porretærte er ægte slowfood

Tærte er altid nemt, og porretærten er en af de lækre klassikere, der smager de fleste. Den grove tærtedej passer perfekt til porre- og fetafyld. 

Når aftensmaden skal være nem, så er den helt perfekt. Porretærte er både nem og lækker, lige som det lette hverdagsmåltid skal være. 

Den kan også sagtens bruges som gæstemad. Tærte fungerer godt som forret, og serverer du den i mindre portioner kan den lækre, grove tærte sagtens gøre det ud for en let starter. Der skal jo også være plads til hovedretten! 

Leder du efter en anden variant af den evigt gode porretærte?