Mad

Perfekt stegt laks med frisk pasta og porrer i citronfløde

Name: Perfekt stegt laks med frisk pasta og porrer i citronfløde
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ferske laksefileter; ½ usprøjtet citron; Salt og peber; 1½ spsk. olivenolie til stegning; 3 porrer; 15 g smør; ½ usprøjtet citron; 1½ dl piskefløde; Salt og peber; 400 g frisk pasta; 1 håndfuld kruspersille

10. december 2021

Af: af Camilla Biesbjerg Markussen

Foto: Columbus Leth

Stegt laks er populært på middagsbordet året rundt, og med en cremet porresauce til er der dømt ren madlykke.

4 personer

Tid i alt 30 min

Stegt laks

4 ferske laksefileter
½ usprøjtet citron
Salt og peber
1½ spsk. olivenolie til stegning

PORRER I CITRONFLØDESAUCE:

3 porrer
15 g smør
½ usprøjtet citron
1½ dl piskefløde
Salt og peber

Tilbehør:

400 g frisk pasta

Servering:

1 håndfuld kruspersille

Opskrift - sådan laver du stegt laks med frisk pasta og porrer i citronfløde

Stegt laks: Dryp citronsaft på laksestykkerne, og krydr med salt og peber. Steg laksestykkerne i olie på en pande i 4-5 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte.
Porrer i citronflødesauce: Rens porrer, og skær dem i tynde skiver. Smelt smørret i en dyb pande, og steg porrerne ved middel varme i ca. 5 minutter, til de falder let sammen. Riv citronskallen, og pres saften. Hæld fløde, citronsaft og citronskal på panden til porrerne, og lad det koge i 2-3 minutter, til fløden tykner. Smag til med salt og peber.
Tilbehør: Kog pasta efter pakkens anvisning.
Servering: Anret pastaen i dybe tallerkener, og top med porrer i citronflødesauce og stegt laks. Drys med hakket persille, og kværn peber over retten.