Pasta med squash og ricotta

Opskrift - sådan laver du pasta med squash og ricotta

1. Riv squasherne groft. Rist squash og hvidløg i olivenolie i en stor, dyb pande. Det skal ikke tage farve, men falde lidt sammen.
2. Pisk ricottaen med 1-2 spsk. olivenolie.
3. Kom den i panden til squasherne, og lad det varme kort.
4. Vend valnødderne i, og smag til med salt og peber.
5. Servér straks med kogt pasta, revet parmesan og rucola.

Herunder finder du flere lækre italienske retter