![Klassisk panforte](https://imgix.femina.dk/2023-09-25/klassisk-panforte_0.jpg?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,entropy&ar=1:1)
Mad
Kog kartoflerne al dente i 12-15 minutter. Pil dem evt., og lad dem køle af. Skær dem i halve eller i tykke skiver. Skær rødløgene i meget små terninger, og hak evt. de soltørrede tomater, hvis de ikke allerede er hakkede. Olivenerne kan udstenes og hakkes let. Pisk olie og eddike sammen, og pisk sennep i til sidst, så dressingen ikke skiller. Smag til med salt og peber og citron. Vend kartofler, løg, tomater, ærter og oliven i. Hak krydderurterne, og vend dem i sammen med små rucolablade. Server med det samme, eller lad den trække uden rucolaen i en times tid. Vend dem i til sidst.