Sød kartoffeltærte

Fremgangsmåde

1. Bland mel og smør, til det har konsistens som krummer.
2. Kom salt i, og saml dejen med lidt vand.
3. Sæt den på køl i 15 minutter.
4. Skræl kartoflerne, og skær dem i terninger.
5. Rist dem i olivenolie på en varm pande i 5-6 minutter, uden at de tager farve.
6. Kom løg og hvidløg ved, og steg i et par minutter.
7. Krydr med salt og peber. Lad det køle lidt.
8. Tryk dejen ud i formen, og lad bare dej hænge lidt ud over kanten.
9. Forbag tærtebunden ved 180° i 8-10 minutter, og trim evt. kanten.
10. Pisk æg og yoghurt sammen, og kom smuldret feta i.
11. Vend grøntsagerne i; kom fyldet i tærtebunden, og drys med parmesan.
12. Bag tærten ved 180° i ca. 25-35 minutter, eller til fyldet har sat sig.
13. Servér straks, gerne med en fyldig salat til.

TIP: Du kan lave tærten med græskar i stedet for søde kartofler. De skal stege lidt kortere på panden.

Se flere opskrifter på tærte her.