Mad

Peberbøf med grillet grønt og paprikadressing

Name: Peberbøf med grillet grønt og paprikadressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peberbøffer a 150 g; olie til stegning; 2 pak choi; 1 rød peberfrugt; 1 gul peberfrugt; ½ squash; 4 skalotteløg; olie til stegning; 200 ml græsk yoghurt; 2 spsk. stærk paprika; 1 fed hvidløg; salt og friskkværnet peber; 4 skiver groft brød

12. juli 2021

af Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

En god bøf med sprøde grøntsager og en lækker dressing – så er det fredag! Her får du opskriften på peberbøf med grillet grønt og paprikadressing

4 personer

Tid i alt 30 min

Det skal du bruge

4 peberbøffer a 150 g
olie til stegning

Grillet grønt

2 pak choi
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
½ squash
4 skalotteløg
olie til stegning

Paprikadressing

200 ml græsk yoghurt
2 spsk. stærk paprika
1 fed hvidløg
salt og friskkværnet peber

Tilbehør

4 skiver groft brød

Opskrift - sådan laver du peberbøf med grillet grønt og paprikadressing

Peberbøf: Steg bøfferne i olie i 2-4 minutter på hver side på en varm (grill)pande.
Lad dem herefter hvile under alufolie.
Grillet grønt: Skyl alle grøntsagerne. Skær pak choi i kvarter, skær peberfrugterne i 4 stykker (fjern kernerne), og skær squash i skiver på langs.
Pil skalotteløgene, og skær dem over på langs.
Paprikadressing: Rør yoghurt sammen med paprika, presset hvidløg, salt og peber.
Servering: Steg brødskiverne på panden. Servér brødet til bøffer, grillet grønt og paprikadressing.

Få indkøbslisten til hele ugen her