Mad

Pasta med svampe og kylling

Name: Pasta med svampe og kylling
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g spaghetti, gerne fuldkornsspaghetti; ½ tsk. salt; 400 g kylling i strimler; 2 spsk. olivenolie til stegning; salt og friskkværnet peber; 500 g brune champignoner; 3 fed hvidløg; 250 g frisk spinat; 250 g ricotta; skal og saft af ½ usprøjtet citron; 1 dl parmesan; 50 g parmesan

31. maj 2018

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Lav en cremet pastasauce uden fløde ved at bruge den milde italienske friskost ricotta. Her får du opskriften på pasta med svampe og kylling

4 personer

Tid i alt 20 min

DET SKAL DU BRUGE

400 g spaghetti, gerne fuldkornsspaghetti
½ tsk. salt

KYLLINGE-SVAMPE-SAUCE

400 g kylling i strimler
2 spsk. olivenolie til stegning
salt og friskkværnet peber
500 g brune champignoner
3 fed hvidløg
250 g frisk spinat
250 g ricotta
skal og saft af ½ usprøjtet citron
1 dl parmesan

TIL SERVERING

50 g parmesan

Opskrift - sådan laver du pasta med svampe og kylling

1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen på pakken. 2. KYLLINGE-SVAMPE-SAUCE: Brun kyllingekødet i olie i en dyb gryde. Krydr med salt og peber. Rens og skær champignoner i skiver, og tilsæt. Lad dem stege, til de tager farve. Pil og pres hvidløg, og tilsæt. Skyl og afdryp spinaten, og lad den stege med i gryden, til bladene falder sammen. Tilsæt ricotta, citronsaft, fintrevet citronskal og friskrevet parmesan, og rør rundt. Smag til med salt og peber. 3. SERVERING: Vend spaghettien i saucen. Drys med friskrevet parmesan.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag: Grøn shakshuka – Få opskriften her

Onsdag: Tunburger med spidskålsslaw – Få opskriften her

Torsdag: Vegetarisk peanut-curry med aubergine og søde kartofler – Få opskriften her

Fredag: Forloren hare med bagte rodfrugter – Få opskriften her