Mad
Mad
Omelet med parmaskinke og tomat-topping
1. juli 2021af Louisa Lorang
Ugens mandagsopskrift er omelet med parmaskinke og tomat-topping. Få opskriften her
2 personer
Tid i alt 20 min
Det skal du bruge
- 4 æg
- ½ dl koldt vand
- salt
- lidt olivenolie
Topping
- 3 spsk. citronsaft
- 3 spsk. olivenolie
- ½ tsk. chiliflager
- 300 g små tomater
- 1 rødløg
- 1 håndfuld plukket oregano
- 100 g fetaost
- 1 pakke parmaskinke, ca. 80 g
Tilbehør
- salat
- evt. rugbrød
Opskrift - sådan laver du omelet med parmaskinke og tomat-topping
- Pisk æggene med vand og salt, og steg 2 store eller 4 små omeletter i lidt olie på en varm pande.
- Rør citronsaft, olivenolie og chiliflager sammen. Skær tomaterne i terninger, og hak løget fint.
- Vend begge dele med dressingen, og krydr med salt. Vend oregano og brud af feta i lige inden servering.
- Servér den åbne omelet toppet med tomatsalat og med parmaskinke. Giv salat og evt. rugbrød til.
TIP: Også en virkelig skøn weekendmorgenmad
