Græsk pastasalat med oksefrikadeller

Name: Græsk pastasalat med oksefrikadeller
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g penne (pastarør); 3 spsk. olivenolie; 1 citron; ½ spsk. tørret oregano; salt og friskkværnet peber; 1 agurk; 2 røde peberfrugter; 290 g kalamataoliven; 280 g artiskokhjerter i olie; 150 g feta; 1 håndfuld frisk oregano; 500 g hakket oksekød; 3 fed hvidløg; 1 spsk. tørret mynte; 1 spsk. tørret oregano; 2 tsk. tørret rosmarin; salt og friskkværnet peber; smør eller olie til stegning

Skru op for smagen af Grækenland med oliven, feta og oregano. Næsten som at være der selv! Her får du opskriften på græsk pastasalat med oksefrikadeller

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Skru op for smagen af Grækenland med oliven, feta og oregano. Næsten som at være der selv! Her får du opskriften på græsk pastasalat med oksefrikadeller

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

300 g penne (pastarør)
3 spsk. olivenolie
1 citron
½ spsk. tørret oregano
salt og friskkværnet peber
1 agurk
2 røde peberfrugter
290 g kalamataoliven
280 g artiskokhjerter i olie
150 g feta
1 håndfuld frisk oregano

OKSEFRIKADELLER

500 g hakket oksekød
3 fed hvidløg
1 spsk. tørret mynte
1 spsk. tørret oregano
2 tsk. tørret rosmarin
salt og friskkværnet peber
smør eller olie til stegning

Annonce

Græsk pastasalat med oksefrikadeller

Læg oksekødet i en skål. Rør det sammen med presset hvidløg, tørrede krydderier, salt og peber. Stil farsen på køl i 30 minutter.
Kog pasta efter anvisningen på pakken, og lad den køle en smule af. Rør olie, citronsaft, oregano, salt og peber sammen, og vend det i pastaen.
Skyl agurken, og skær den i skrå skiver. Rens peberfrugterne, og skær dem i skiver. Dræn oliven og artiskokhjerter. Bland det hele i en stor skål.
Smuldr feta over salaten, og pynt med frisk oregano.
Form små frikadeller af farsen, og steg dem i smør og/eller olie på en pande, til de er gyldne og gennemstegte.
Servér frikadellerne med pastasalaten.