Fuldkornstærte med aubergine og hytteost

Fremgangsmåde

1. Skær smørret i tern. Blend mel, salt og smør i en foodprocessor, til det er som krummer.
2. Tilsæt æg, og blend, til dejen har samlet sig.
3. Form dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 30 minutter.
4. Rul dejen ud med kagerulle på et meldrysset bord, og læg den i den smurte form, så den dækker bund og sider.
5. Pak tærtens kanter ind i alufolie for at undgå, at kanterne glider ned, når tærten forbages.
6. Bag tærtebunden i en 200° varm ovn i 10-12 minutter.
7. Fjern alufolien.

TÆRTEFYLD

1. Skyl auberginen, og skær den i små tern.
2. Pil og hak løget.
3. Steg aubergine og løg i olie på en pande i 8-10 minutter.
4. Krydr med salt, peber og tørret oregano.
5. Pisk æg og hytteost sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
6. Tilsæt aubergineblandingen, og rør det hele sammen.
7. Fordel fyldet oven på den forbagte tærtebund. Drys med smuldret feta, og bag tærten gylden i ovnen ved 200° i ca. 20 minutter.
8. Servér evt. en grøn salat til.