Mad

Fiskeboller i karry

Name: Fiskeboller i karry
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g torskefilet; 1 lille løg; 1 æg; 2 spsk. majsstivelse (f.eks. Maizena); 1 tsk. salt; peber; 1 spsk. smagsneutral olie til stegning; 1 spsk. karry; 1 spsk. smør til stegning; 1 løg; ½ moden mango; 2 spsk. majsstivelse; 2 dl hønsebouillon; 2 dåser kokosmælk; 4 dl basmatiris (gerne fuldkorn); ½ moden mango; ristede cashewnødder; 2 dl ærter fra frost (optøede); 1 håndfuld ærteskud

9. maj 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Prøv en anderledes udgave af boller i karry, hvor farsen er lavet med torsk, og retten er pyntet med forårsgrønt. Her får du opskriften på fiskeboller i karry

4 personer

Tid i alt 35 min

DET SKAL DU BRUGE

400 g torskefilet
1 lille løg
1 æg
2 spsk. majsstivelse (f.eks. Maizena)
1 tsk. salt
peber
1 spsk. smagsneutral olie til stegning

KARRYSAUCE

1 spsk. karry
1 spsk. smør til stegning
1 løg
½ moden mango
2 spsk. majsstivelse
2 dl hønsebouillon
2 dåser kokosmælk

TILBEHØR

4 dl basmatiris (gerne fuldkorn)
½ moden mango
ristede cashewnødder
2 dl ærter fra frost (optøede)
1 håndfuld ærteskud

Opskrift - sådan laver du fiskeboller i karry

1. TILBEHØR: Kog ris efter anvisningen på pakken. 2. Skær torskefileterne i tern. Pil løget, og hak det groft. Blend torsk, løg, æg, majsstivelse, salt og peber sammen til en jævn fars. Form mellemstore kødboller af farsen med en ske, og steg dem på en pande i olie, til de er akkurat faste. 3. KARRYSAUCE: Steg karry i smør i en stor gryde. Pil og hak løget fint. Skær skrællen af mangoen, og skær mangokødet i små tern. Lad løg og mango stege med i gryden, til løgene bliver bløde. Rør majsstivelse i. Tilsæt bouillon og kokosmælk. Lad saucen koge op, og smag til. Læg kødbollerne i saucen, og varm igennem. Lad det simre, til kødbollerne er gennemvarme. 4. TILBEHØR, FORTSAT: Skær mangokødet i små tern. Anret ris i skåle, og hæld karrysauce og fiskeboller over. Pynt med cashewnødder, mango, ærter og ærteskud. Få indkøbslisten til hele ugen her

SPIS BEDRE har en af de mest populære opskrifter på boller i karry - der er en samling af idéer til tilbehør, og tips til de perfekte boller. Se opskriften her: Boller i karry