Mad

Dampet torsk med græskar og feta

Name: Dampet torsk med græskar og feta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g torskefilet; 1 hokkaidogræskar; 2 fennikler; salt og friskkværnet peber; 1 spsk. olivenolie; 2 fed hvidløg; 3 stilke frisk rosmarin; 3 dl grøntsagsbouillon; 1 dl piskefløde; ½ citron; 150 g feta; ½ dl græskarkerner

24. januar 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Saml smagfulde grøntsager, en uimodståelig sauce og saftig dampet torsk i ét fad, og du får et festmåltid på hverdagsmanér. Her får du opskriften på dampet torsk med græskar og feta

35 min4 personer

Tid i alt 55 min

DET SKAL DU BRUGE

800 g torskefilet
1 hokkaidogræskar
2 fennikler
salt og friskkværnet peber
1 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
3 stilke frisk rosmarin
3 dl grøntsagsbouillon
1 dl piskefløde
½ citron
150 g feta
½ dl græskarkerner

Opskrift - sådan laver du dampet torsk med græskar og feta

Tænd ovnen på 200°. Skrub eller skræl græskarret. Halvér det på langs, og fjern kernerne med en ske (gem dem til pynt). Skær græskarkødet i mundrette tern, og fordel dem i et ovnfast fad. Rens fennikler, skær dem i grove skiver, og læg dem i fadet. Vend græskar og fennikel med olivenolie. Krydr let med salt og peber, og sæt fadet i ovnen i 25 minutter, til græskarternene begynder at blive sprøde. Pil og pres hvidløg. Hak rosmarin fint. Vend hvidløg og rosmarin i fadet. Tilsæt bouillon, fløde og citronsaft, og læg torsken øverst. Krydr med salt og peber, og top med smuldret feta og græskarkerner. Sæt fadet i ovnen i yderligere 10 minutter, til torsken er gennemstegt. Pynt med lidt rosmarin, og servér. Få indkøbslisten til hele ugen her