Mad

Citronpasta med ærter og bacon

Name: Citronpasta med ærter og bacon
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g bacon; 400 g spaghetti; 300 g ærter fra frost; 4 æggeblommer; 50 g parmesan; ½ usprøjtet citron; Salt og peber

12. september 2019

af Camilla Biesbjerg Markussen

Foto: Columbus Leth

Når det skal være nemt, hurtigt og billigt, er en simpel pastaret som denne lige sagen. Her får du opskriften på citronpasta med ærter og bacon

4 personer

Tid i alt 20 min

DET SKAL DU BRUGE

250 g bacon
400 g spaghetti
300 g ærter fra frost
4 æggeblommer
50 g parmesan
½ usprøjtet citron
Salt og peber

Opskrift - sådan laver du citronpasta med ærter og bacon

Skær bacon i tern, og steg dem på en pande, til de er gyldne og sprøde. Afdryp på fedtsugende papir. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Hæld de frosne ærter ned i kogevandet det sidste minut af kogetiden. Hæld vandet fra spaghetti og ærter − gem lidt af kogevandet. Hæld spaghetti og ærter tilbage i den varme gryde. Rør æggeblommer, fintrevet parmesan og fintrevet citronskal sammen i en skål, og hæld det i gryden sammen med lidt af det gemte kogevand. Vend godt rundt i spaghettien, så æggeblommerne fordeler sig, og retten bliver lækker cremet. Smag til med salt, og spæd evt. op med lidt ekstra kogevand, hvis retten er for tør. Anret spaghettien i dybe tallerkener, og drys med bacontern. Kværn peber over retten, og drys evt. med ekstra parmesan. Servér straks. Få indkøbslisten til hele ugen her