Blomkålssuppe med pinjekerner og sprøde grønkålschips

Opskrift - sådan laver du blomkålssuppe med pinjekerner og sprøde grønkålschips

1. Rens blomkål, og skær den i små buketter.
2. Skræl kartoflen, og skær i tern.
3. Pil og hak løget. Steg blomkål, kartofler og løg i olie i en gryde ved middel varme i 2-3 minutter.
4. Hæld bouillon og mælk i gryden, og bring i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad gryden småkoge i 20 minutter.
6. Blend suppen jævn, enten i en blender eller med en stavblender direkte i gryden.
7. Smag til med citronsaft, salt og peber.

GRØNKÅLSCHIPS

1. Tænd ovnen på 150°.
2. Skyl og tør grønkål.
3. Vend med olivenolie og lidt salt, og fordel det på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Rist grønkålen i ovnen i 15 minutter, til den er helt sprød. Hold øje undervejs – kålen skifter farve til vissengrøn, men må ikke blive for mørk.

SERVERING

1. Rist pinjekerner gyldne på en tør pande.
2. Anret den skoldhede suppe i 4 portionsskåle, og top med grønkålschips og pinjekerner. Servér med brød.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Farserede porrer og bagte gulerødder med brunet smør - Få opskriften her

Onsdag: Hakkebøffer i rød peberfrugtsauce med bacon - Få opskriften her

Torsdag: Grønkålstærte med laks, porre og bacon - Få opskriften her

Fredag: Gratinerede spinatpandekager med krydret kylling - Få opskriften her