Mad
Mad
Æggekage med chorizo og bagte peberfrugter
19. marts 2020af Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Giv din æggekage ekstra smag a la Spanien med bagte peberfrugter og chorizo. Her får du opskriften på æggekage med chorizo og bagte peberfrugter.
50 min4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 6 æg
- 1 dl mælk
- Salt og peber
- 100 g frisk gedeost
Fyld:
- 3 røde peberfrugter
- 200 g tørret chorizo
- 1 spsk. olivenolie
- Salt og peber
Til servering:
- Fuldkornsflutes
- 1 håndfuld bredbladet persille
Fyld: Tænd ovnen på 175°. Skyl peberfrugterne, halvér dem, og fjern kernerne. Skær peberfrugterne i grove skiver, og fordel dem i et ovnfast fad. Skær chorizo i skiver på 1 cm’s tykkelse, og fordel dem i fadet. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend rundt. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter, til peberfrugtskiverne er møre, og chorizoen er let sprød. Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål, og fordel det over peberfrugt og chorizo i ovnfadet. Fordel små stykker gedeost øverst. Bag fadet i ovnen i yderligere 30 minutter, til æggemassen er fast og gylden. Servér med groft brød og bredbladet persille.
UGENS ANDRE OPSKRIFTER Mandag: Laks med hollandaise og blomkålssalat Tirsdag: Kartoffelpizza med trøffelpesto Onsdag: Æggekage med chorizo og bagte peberfrugter Torsdag: Biksemad med gnocchi Fredag: Citronkylling med kartofler og oliven<
