Aftensmad
Aftensmad
Grov risotto med blomkål
20. september 2010Opdateret 9. aprilaf Louisa Lorang
Ugens torsdagsopskrift er grov risotto med blomkål. Få opskriften her
Det skal du bruge
- 1 lille løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- lidt olie og smør til stegning
- 2 dl grove risottoris
- 1 dl hvidvin
- 12-13 dl grøntsagsbouillon
- ½ blomkål i mindre buketter
- 1½ dl revet parmesan
- salt og peber
- ½ bundt bredbladet persille, hakket
Fremgangsmåde
- Sautér løg og hvidløg i lidt olie og smør i en stor gryde eller høj pande.
- Det må ikke tage farve.
- Kom risene på, og tilsæt hvidvinen.
- Lad hvidvinen koge næsten væk, og tilsæt derefter bouillonen, lidt ad gangen, til al væden er absorberet, og risene er møre, men har lidt bid. Det tager 45-60 minutter, og du skal evt. bruge lidt mere væde (bouillon eller vand).
- Tilsæt blomkålen de sidste 5 minutter; kom parmesan og persille i, og smag til med salt og peber.
- Servér straks, gerne med ekstra parmesan.
