Mad

Crostini med artiskoktapenade

Name: Crostini med artiskoktapenade
Yield: 6 personer
Ingredients: 1 flute eller landbrød; 1 dåse artiskokhjerter i kvarter; 100 g frisk babyspinat; skal og saft af ½ usprøjtet citron; 1 dl olivenolie; 1 dl ricotta; 50 g parmesan; 1 lille bundt purløg

22. marts 2022

Af: Madredaktionen

Små lækre hapsere, der kun tager 15 minutter at lave – perfekte til tapasbordet eller som forret

6 personer

INGREDIENSER

1 flute eller landbrød

ARTISKOKTAPENADE

1 dåse artiskokhjerter i kvarter
100 g frisk babyspinat
skal og saft af ½ usprøjtet citron
1 dl olivenolie
1 dl ricotta
50 g parmesan
1 lille bundt purløg

Crostini med artiskoktapenade

Artiskoktapenade: Hæld væden fra artiskokhjerterne, og skyl babyspinaten. Riv skallen af citronen fint, og pres saften ud af den.
Læg artiskokhjerter, babyspinat, citronskal og -saft, olie, ricotta, parmesan og purløg i en blender eller minihakker, og blend det til en ensartet tapenade.
Servering: Skær brødet i skiver og derefter i trekanter. Rist brødet i ovnen ved 200°. Smør tapenaden på det nyristede brød.

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.

Artiskoktapenade – perfekt til tapasbordet

Er du træt af altid at servere det samme udvalg, når du stiller en omgang delevenlige retter frem på tapasbordet? I så fald kan du give dig i kast med vores opskrift på artiskoktapenade, der smager fantastisk oven på et stykke knasende, gennemristet brød.

Normalt er friske artiskokker i sæson fra juli til oktober, men opskriften her kan laves året rundt, fordi der anvendes artiskokhjerter på dåse. De kan købes i de fleste supermarkeder, og du har derfor ingen undskyldning for ikke at prøve den lækre tapenade, der både er nøddeagtig, frisk og syrlig i smagen. Velbekomme!