Bagte rødbeder med gedeost og hvidvinsdressing

3 rødbeder

2 spsk. olivenolie

salt og friskkværnet peber

100 g gedeost i rulle

1 spsk. tørret oregano

 

4 spsk. hvidvin

1 spsk. grov sennep

8 spsk. olivenolie

 

50 g valnødder

2 spsk. honning

 

1 bakke feldsalat

 

 

1. Tænd ovnen på 200°. Skræl rødbederne, og læg dem i en bradepande. Dryp med olie, og krydr med salt og peber. Bag rødbederne møre i ovnen i 45 minutter. Skær dem i tykke skiver på langs.

 

2. Skær gedeost i skiver, og læg et stykke gedeost på hver rødbedeskive. Læg dem tilbage i bradepanden. Drys med oregano, og dryp med mere olie. Bag dem yderligere 6-7 minutter i ovnen.

 

3. Hvidvinsdressing: Rør hvidvin sammen med sennep. Tilsæt olien, lidt ad gangen, under omrøring.

 

4. Honningristede valnødder: Læg valnødder på en kold pande. Dryp honning udover. Tænd for kogepladen, og steg valnødderne i 6-8 minutter, til de begynder at tage farve og karamellisere. Afkøl på et stykke bagepapir, og hak dem.

 

5. Servering: Skyl feldsalaten, og anret den på 6 tallerkener. Læg de bagte rødbeder med gedeost ovenpå. Dryp med hvidvinsdressing, og drys med valnødder.

 

Opskriften er den del af en komplet gæstemiddag bestående af bagte rødbeder med gedeost, fyldt kyllingebryst med marsalasauce og chokolademousse med Grand Marnier. Få opskrifterne på hovedret og dessert her

Fyldt kyllingebryst med marsalasauce og linguine med spinat - Få opskriften her

Chokolademousse med Grand Marnier, appelsin og mandelkaramel - Få opskriften her