Pebernødder: Opskrift på klassiske og sprøde pebernødder

Sådan laver du klassiske pebernødder

1. Vend mel sammen med bagepulver, natron og krydderier.
2. Riv smørret i en skål og pisk det med sukker.
3. Tilsæt fløde og drys kryddermelet i under omrøring.
4. Ælt godt sammen til en blank dej.
5. Rul dejen ud i aflange, tynde pølser af en fingers bredde og skær dem i små stykker på 1 cm.
6. Rul dem til små kugler med en diameter på 8-10 mm, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Varm ovnen op til 200° og bag pebernødderne gyldne, 10-12 min. Lad dem køle af på bagepladen.

Tips og ideer til de bedste pebernødder

• Undlad at ælte dejen for længe med hænderne, da det vil få pebernødderne til at flyde mere ud.
• Modsat mange andre julesmåkager skal pebernøddedejen ikke på køl, før den rulles ud, hvis dej og pebernødder laves samme dag.
• Dejen kan dog opbevares på køl op til tre dage før, den rulles ud og bages. Men husk at tage den ud af køleskabet en time eller to før.
• Dejen kan fryses.
• Tilføj lidt appelsinskal eller citronskal til dejen for et syrligt pift.
• Tilføj lidt friskrevet ingefær eller en knivspids stjerneanis eller allehånde for en mere spicy pebernød.

Pebernødder – Opskrift på gammeldags pebernødder

Ingen jul uden pebernødder. Og de klassiske af slagsen går man aldrig galt i byen med. Glæd dig selv og dine gæster med lækre hjemmelavede pebernødder med fløde, smør, kardemomme og andre julede krydderier. Pebernødder både dufter og smager af én – eller tyve – mere. Men derudover er opskriften god, fordi dejen er nem at røre sammen, og fordi ungerne elsker at være med i køkkenet og trille pebernødder, mens julemusikken brager derudaf i baggrunden. Dét er julehygge for både store og små. Denne opskrift giver en stor portion klassiske, gammeldags pebernødder, som er milde i smagen, så alle kan være med.