Julens bedste jødekager

Name: Julens bedste jødekager
Yield: 30 stk
Ingredients: 250 g hvedemel; ½ tsk hjortetaksalt; 125 g sukker; 175 g smør; 1 æggeblomme; 1 æg til pensling; kanel; perlesukker; 50 g mandler

Jødekager er en klassiker til julens store hjemmebageri. Opskriften er traditionel, nem og sikrer dig de perfekte småkager til julehyggen

Af: Gitte Heidi Rasmussen

Lækre hjemmelavet jødekager med kanelsukker

Foto: Bjørn Jakobsen

Jødekager er en klassiker til julens store hjemmebageri. Opskriften er traditionel, nem og sikrer dig de perfekte småkager til julehyggen

30 stk

Det skal du bruge

250 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
125 g sukker
175 g smør
1 æggeblomme
1 æg til pensling

Pynt

kanel
perlesukker
50 g mandler

Annonce

Julens bedste jødekager

Bland mel, hjortetaksalt og sukker.
Smuldr smørret i blandingen og saml dejen med æg.
Lad dejen hvile i køleskabet et par timer.
Rul dejen ud, og skær den i ruder med en klejnespore eller udstik til ca. 5 x 5 cm.
Læg kagerne på bageplade med bagepapir, og pensl med sammenpisket æg.
Bland kanel og perlesukker.
Drys blandingen og hakkede mandler på kagerne, og bag dem ved 200 grader i ca. 5 min.
Lad kagerne afkøle på bagerist, og opbevar i en tætsluttende dåse.

Hvorfor hedder de jødekager?

Jødekager er indbegrebet af jul, og er en af de mest populære småkager at lave. Jødekagen stammer fra 1700-tallet, fordi jødekager blev solgt på jødiske bagerier - heraf navnet. Igennem tiderne er der blevet lavet mange forskellige versioner af opskrifter på jødekager, og de er blevet fornyet på ny. Denne opskrift på jødekager er traditionel, lige til og nem at lave.

God fornøjelse!