1 rulle færdig butterdej (f.eks. Wewalka, 250 g)
2-3 faste pærer
3 æg (str. M/L)
1½ dl cremefraiche 18 %
1½ dl fløde 9 %
1 tsk. frisk eller tørret timian
kværnet peber
125-150 g roquefort eller anden blåskimmelost (f.eks. Président Le Bleu)
30 g pekan- eller valnøddekerner