Desserter

Kransekage med hindbær

Ingen nytårsaften uden kransekage. Bag dem selv, det er SÅ nemt. Måske skal de være lyserøde som her? De frysetørrede hindbær fås i delikatesseforretninger og f.eks. i Torvehallerne i København

DET SKAL DU BRUGE

250 g god marcipan (f.eks. den fra Summerbird)
100 g flormelis
fintrevet skal af ½-1 limefrugt
2 spsk. frysetørrede hindbær
½ letpisket æggehvide (brug evt. pasteuriserede)

GLASUR

1 dl flormelis
lidt vand
et par dråber hindbærsirup eller rød frugtfarve

 

Opskrift - sådan laver du kransekage med hindbær (ca. 30 stk.)

Ælt marcipanen med flormelis, limeskal og hindbær, og saml det hele med letpisket æggehvide (kom lidt i ad gangen). Massen må ikke være tør, men heller ikke for klistret. Tril den i 3-4 stænger, og skær dem i passende stykker. Tryk hvert stykke i facon, og sæt dem på en plade med bagepapir eller silikonemåtte. Sæt en ekstra plade under inde i ovnen, så kransekagerne ikke bliver for mørke i bunden. Bag dem øverst i en 210° varm ovn (ikke varmluft) i ca. 8-10 minutter, til de er svagt lysebrune. Lad kransekagerne køle af på pladen. Rør glasuren sammen, og sprøjt den på i fine, tynde striber. Pynt evt. med frysetørrede hindbær. Kan fryses med eller uden glasur.

Prøv også Feminas populære opskrift på kransekage med nougat >

Mangler du menuen til nytårsaften. Få opskrifter på lækre retter til gæsterne

Læs mere om: