Mad

Julekage med tørret frugt og chokolade

Name: Julekage med tørret frugt og chokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g mandelmel; 100 g havremel; 1 tsk. bagepulver; ½ tsk. natron; 150 g tørrede dadler; 100 g tørrede abrikoser; saft og skal af 1 usprøjtet appelsin; 1 tsk. vaniljepulver; 2 tsk. kanel; ½ tsk. allehånde; ½ tsk. kardemomme; ½ tsk. stødt ingefær; 1 knsp. salt; 100 g blødt smør; 3 æg; 100 g mørk chokolade; 1 springform, 24 cm i diameter; smør til formen; 100 g chokolade; kerner af ½ granatæble

13. december 2018

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Denne krydrede sag vil falde i god jord på kaffebordet. Mandel- og havremel har ikke samme hæveeffekt som hvedemel, men de to meltyper tilfører bagværket en masse god smag. Her får du opskriften på en glutenfri julekage med tørret frugt og chokolade

1 t og 0 min8 personer

Tid i alt 1 t og 10 min

DET SKAL DU BRUGE

150 g mandelmel
100 g havremel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
150 g tørrede dadler
100 g tørrede abrikoser
saft og skal af 1 usprøjtet appelsin
1 tsk. vaniljepulver
2 tsk. kanel
½ tsk. allehånde
½ tsk. kardemomme
½ tsk. stødt ingefær
1 knsp. salt
100 g blødt smør
3 æg
100 g mørk chokolade
1 springform, 24 cm i diameter
smør til formen

PYNT

100 g chokolade
kerner af ½ granatæble

Opsrkift - sådan laver du julekage med tørret frugt og chokolade

1. Tænd ovnen på 175°. Hæld mandelmel, havremel, bagepulver, natron, udstenede dadler, abrikoser, appelsinsaft og appelsinskal i en foodprocessor, og blend, til du har en klistret, grov masse. Tilsæt alle krydderierne, smør skåret i mindre tern, og æg, og blend igen, til dejen er ensartet. Hak chokoladen, og vend den i dejen. Beklæd bunden af formen med bagepapir, og smør siderne med smør. Hæld dejen i springformen, og bag kagen i 1 time. Lad kagen køle af i formen på en bagerist. 2. PYNT: Smelt chokoladen i en varmefast skål over vandbad, og dryp den over den afkølede kage. Pynt med granatæblekerner, og lad gerne chokoladen stivne let inden servering. PRØV OGSÅ: Jule-chokoladekage med karamelsauce