Jule-cheesecake med kirsebærgelé

Jule-cheesecake med kirsebærgelé

Tid: 45 minutter. Køletid: Mindst 3 timer. Antal personer: 8.   KRYDRET KIKSEBUND 100 g smør ½ tsk. kanel ½ tsk. stødt ingefær ½ tsk. stødte nelliker 175 g Digestive-kiks en springform, ca. 20 cm i diameter  

  APPELSINOSTECREME 4 blade husblas 75 g sukker 2 pasteuriserede æg 200 g flødeost naturel saft og skal af 1 usprøjtet appelsin 3 dl piskefløde   KIRSEBÆRGELÉ 4 blade husblas 1½ dl kirsebærvin 1 dl kirsebærsirup   PYNT evt. bladguld   PRØV OGSÅ: Cheesecake med chokoladetopping  

Opskrift - sådan laver du julecheesecake med kirsebærgelé

1. KRYDRET KIKSEBUND: Smelt smørret i en gryde, og tag det af varmen. Rør krydderier i. Knus kiksene helt fint, og bland dem ned i smørret. Beklæd bunden af springformen med bagepapir, og pres kiksemassen ned i den.   2. APPELSINOSTECREME: Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter. Pisk sukker og æg sammen med en elpisker til en lys og luftig masse. Bland flødeosten i æggemassen sammen med fintrevet appelsinskal.   3. Tag husblassen op af vandet, og smelt den over vandbad. Afkøl husblassen med ca. 2 spsk. appelsinsaft. Pisk fløden til flødeskum.   4. Hæld den flydende husblas i æggemassen under omrøring, og vend flødeskummet i. Fordel ostecremen over kiksebunden, og stil formen i køleskabet, mens du laver geléen.   5. KIRSEBÆRGELÉ: Læg husblas i blød i i koldt vand i ca. 10 minutter. Varm ½ dl af kirsebærvinen i en gryde – den må ikke koge. Smelt husblassen direkte i den varme vin, og tag gryden af varmen.   6. Rør resten af vinen og kirsebærsirup i gryden, og hæld blandingen over kagen. Stil den i køleskabet i mindst 3 timer, til den er stivnet. Fjern formen, og løft kagen over på et fad med en spartel. Drys evt. med bladguld, og servér.   PRØV OGSÅ: Risalamande med hjemmelavet kirsebærsauce