Desserter

Ingefærkagefigurer — fineste småkager

af Camilla Zarah Lawes 21. marts 2022
Foto: Lars Ranek
Både børn og voksne synes, det er sjovt at stikke småkager ud og pynte de nybagte småkager Tilbered en dobbelt portion ingefærdej, og frys halvdelen ned – så har du altid dej klar, hvis du pludselig får julegæster
25 stk

INGREDIENSER

  • 125 g smuttede mandler
  • korn af 1 vaniljestang
  • stk. ½ hjortetaksalt
  • ½ tsk. natron
  • 1 spsk. stødt ingefær
  • 125 g farin
  • 125 g hvedemel
  • 65 g smeltet smør
  • 1 æg

GLASUR

  • 200 g flormelis
  • ½ dl kogende vand

ENDVIDERE

  • udstiksforme

PYNT

  • små glimmerhjerter

Kør mandlerne med vaniljekorn i en blender eller foodprocessor, til det er som rasp. Bland de øvrige ingredienser i, og saml dejen med ægget. Pak dejen ind i film, og lad den hvile i køleskab i 1 time.

Rul dejen ud på et melstrøet bord, og stik småkagerne ud med en udstiksform. Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 180° på næstnederste rille i ca. 8 minutter, til de er flot gyldne. Lad kagerne afkøle på en rist. Rør flormelis og kogende vand sammen, kom glasuren på kagerne, og pynt med hjerter.

Tilbered en dobbelt portion ingefærdej, og frys halvdelen ned – så har du altid dej klar, hvis du pludselig får julegæster