Desserter

Fransk svesketærte

17. juli 2014(Opdateret 17.07.14)

Af: Camilla Zarah Lawes

Svesketærte: Tærtebunden bliver ekstra sprød og lækker, fordi der er meget finthakkede mandler i dejen. Det giver en god kontrast til de bløde svesker

MØRDEJ

50 g mandler, smuttede
200 g hvedemel
½ tsk. salt
40 g rørsukker
fintrevet skal af ½ usprøjtet citron
180 g koldt smør
1 ægaflang tærtebund med løs bund (10 x 30 cm) eller rund tærteform (Ø 22 cm)

SVESKEFYLD

250 g store svesker uden sten
30 g mandler, smuttede
50 g rørsukkerkorn af ½ stang vanilje
2 æg
2 spsk. orangeblomstervand (kan købes i helsebutikker og hos arabiske købmænd)
30 g smør

DRYS

flormelis

Fremgangsmåde

Hak mandlerne til meget fint mandelmel i en minihakker.
Bland hvedemel, mandelmel, salt, sukker og citronskal. Skær smørret i terninger, og smuldr det i melblandingen.
Saml hurtigt dejen med ægget – dejen skal æltes mindst muligt.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den koldt i 1 time.
Rul dejen ud på et meldrysset bord, og læg den i den smurte form.

Sveskefyld

Fordel sveskerne på tærtebunden.
Hak mandlerne til meget fint mandelmel i minihakkeren, og rør mandelmel sammen med sukker, vaniljekorn, æg, orangeblomstervand og smeltet smør.
Hæld det over sveskerne.
Bag tærten i en 200° varm ovn i 25 minutter.
Server den franske sveskertærte lun, gerne med vaniljeis til.

TIP: Kan du ikke lige få fat i orangeblomstervand, kan du bruge en anden form for væde, f.eks. appelsinsaft eller bare vand.

Se flere opskrifter på tærte her.

Læs mere om:

Opskrifter på tærter