Franskmænd er gode til sorbet. Og for at gøre den endnu mere lækker – og god for fordøjelsen – hælder de ofte lidt frugtbrændevin over ved serveringen.
Det skal du bruge
1¼ dl vand
100 g sukker
250 g frosne blandede bær
1 dl vand
1½-2 past. æggehvider
Desuden
Evt. frugtbrændevin
Fremgangsmåde
Varm langsomt vand og sukker op i en gryde. Lad det koge et par min. Tag det af varmen og afkøl.
Kog bær og 1 dl vand op og lad det simre et par min., inden det presses gennem en sigte. Kassér kernerne og afkøl saften.
Bland sukkerlage og bærsaft, hæld det i en ismaskine og kør.
Pisk æggehviderne stive og kom dem i ismaskinen, der skal køre, til isen er frosset. Har du ingen ismaskine, skal du røre i sorbeten hver halve time.