Desserter
Desserter
Cremet bærsorbet
18. april 2011Opdateret 3. aprilaf Louise Dandanell Ørsted
Franskmænd er gode til sorbet. Og for at gøre den endnu mere lækker – og god for fordøjelsen – hælder de ofte lidt frugtbrændevin over ved serveringen.
Det skal du bruge
- 1¼ dl vand
- 100 g sukker
- 250 g frosne blandede bær
- 1 dl vand
- 1½-2 past. æggehvider
Desuden
- Evt. frugtbrændevin
Fremgangsmåde
- Varm langsomt vand og sukker op i en gryde. Lad det koge et par min. Tag det af varmen og afkøl.
- Kog bær og 1 dl vand op og lad det simre et par min., inden det presses gennem en sigte. Kassér kernerne og afkøl saften.
- Bland sukkerlage og bærsaft, hæld det i en ismaskine og kør.
- Pisk æggehviderne stive og kom dem i ismaskinen, der skal køre, til isen er frosset. Har du ingen ismaskine, skal du røre i sorbeten hver halve time.
- Servér evt. isen med en sjat frugtbrændevin.
