Appelsintærte med marengs

Tid: 30 minutter. Hviletid: 30 minutter. Bagetid: I alt 40 minutter

 

 

150 g smør

225 g hvedemel

1 knsp. salt

75 g flormelis

4-5 spsk. koldt vand

1 rund form, 25 cm i diameter

 

2 usprøjtede appelsiner

100 g smør

150 g flormelis

15 g majsmel

3 æg, evt. pasteuriserede

 

180 g flormelis

4 pasteuriserede æggehvider

 

 

 

1. Mørdejsbund: Blend smør og mel sammen i en foodprocessor. Tilsæt salt og flormelis og herefter vand, og kør, til dejen netop samler sig. Stil dejen på køl i mindst 30 minutter.

Beklæd formen med bagepapir. Rul dejen ud med en kagerulle, og læg den i. Bag bunden i ovnen i ca. 30 minutter ved 180°.

 

2. Appelsincreme: Riv skallen af 1 appelsin fint, og pres saften af begge appelsiner. Smelt smør og flormelis med appelsinsaft og appelsinskal i en gryde, og lad det koge i 5 minutter. Pisk majsmel sammen med æg i en skål. Tag gryden af varmen, og rør appelsinmassen sammen med de piskede æg. Hæld cremen over tærtebunden, og bag tærten i yderligere 5-10 minutter ved 180°, til cremen har sat sig.

 

3. Marengs: Pisk flormelis og æggehvider sammen med en elpisker i en skål, til du har en stiv og fast masse. Fyld marengsmassen i en sprøjtepose, og fordel den over appelsintærten. Bag kagen i et par minutter under ovnens grill, til marengsen er gylden og servér den lækre appelsintærte.