Tortellini med porrer, spinat og valnødder

Name: Tortellini med porrer, spinat og valnødder
Yield: 3 personer
Ingredients: 1-2 porrer; 50 g valnøddekerner; 75-100 g frisk spinat; 50 g parmesan; 40 g smør til stegning; 4 små kviste frisk rosmarin; 500 g frisk tortellini med spinat og ricotta; salt og friskkværnet peber

Denne uges hverdagsopskrifter er skønne retter uden kød. Her får du opskriften på Tortellini med porrer, spinat og valnødder

Af: Susanne Palmqvist

Foto:Henrik Freek Christensen

Denne uges hverdagsopskrifter er skønne retter uden kød. Her får du opskriften på Tortellini med porrer, spinat og valnødder

3 personer

DET SKAL DU BRUGE

1-2 porrer
50 g valnøddekerner
75-100 g frisk spinat
50 g parmesan
40 g smør til stegning
4 små kviste frisk rosmarin
500 g frisk tortellini med spinat og ricotta
salt og friskkværnet peber

Annonce

Opskrift - sådan laver du tortellini med porrer, spinat og valnødder

Rens porrerne, og hak dem fint. Hak valnødderne groft. Skyl spinaten, og hak den groft. Riv parmesanosten fint. Varm halvdelen af smørret op på en pande, og steg porrerne, til de er bløde. Tag dem af panden. Steg rosmarinkvistene på panden, til de dufter. Varm resten af smørret op på panden, og steg valnødderne lysebrune. Sluk for panden, og vend porrerne i. Kog pastaen efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra, og lad pastaen dryppe af. Bland pastaen med de øvrige ingredienser i en skål. Krydr med salt og peber. Servér straks, gerne i varme tallerkener.