Tacosuppe med sprøde kikærter

Opskrift - sådan laver du tacosuppe med sprøde kikærter 

1. SPRØDE KIKÆRTER: Tænd ovnen på 180°. Afdryp kikærterne, og tør dem i et rent viskestykke. Vend dem med olie og alle krydderierne, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 15 minutter, til de er sprøde. Riv cheddar, og fordel den over kikærterne. Bag dem i ovnen i yderligere 5 minutter, så osten smelter og bliver gylden.

2. Pil og hak løg, og pil og pres hvidløg. Svits det i olie i en gryde. Tilsæt alle krydderierne, og lad det stege i et par minutter. Skyl og skær bladselleri og squash i tern, og tilsæt dem. Lad det stege i 5 minutter. Hæld hakkede tomater og bouillon i gryden. Sæt låg på, og lad suppen simre i 10 minutter. Afdryp de sorte bønner, og tilsæt dem. Smag til med limesaft, salt og peber.   3. SERVERING: Top suppen med sprøde kikærter, cremefraiche, frisk koriander og limefrugt skåret i både.  

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Spinatvafler med røget laks – Få opskriften her

Onsdag: Croque-madame – Få opskriften her

Torsdag: Kyllingefad med tomat og mozzarella – Få opskriften her

Fredag: Thai-beef-salat med peanutdressing – Få opskriften her